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    think 食堂

     

    2015.4月 オープン!

     

    大阪市北区中津にある、

    野菜とハーブ、スパイスを使った創作多国籍料理のお店です。

     

    〒531-0071

    大阪府大阪市北区中津

    3-10-4

    西田ビル1F

     

    OPEN

    lunch   11:30~14:00 ラストオーダー

    dinner 18:00~21:20 ラストオーダー    close 22:00

     

     

    定休日 

    毎週水曜日・隔週木曜日

     

    TEL 06-6292-6833

     

    食事会

    February 3, 2015

    だんだんと、お店の準備で忙しくなってきました。

    いざ始まると、どんどん変わっていく店内。

    僕たちも、だんだんと忙しくなってきて、

    毎日アッという間に過ぎていってしまいます。

     

    これまでも、友人宅のホームパーティーのケータリングをしているのですが、

    お店がオープンするまでの間、

    できるだけ、たくさん食事会をさせていただくことになりました。

     

     

    先週末は、いつもホントにお世話になっている、

    友人宅での御飯会。

     

    たくさんの素敵な器。

    料理に合わせて選ぶのが楽しいんです。

     

    この日は、東京の友人も駆けつけてくれました。

     

    メニューは・・・

     

    「チキンのトムヤムココ...

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    メニュー

    January 24, 2015

    先日の食事会、ケータリングでお出ししたサラダメニューを紹介します。

     

    「カブとブルーチーズのサラダ」

     

     

    今の時期、市場でもカブがよく見られます。

    小降りで甘みのあるものから、大きめの柔らかい食感のもの、

    最近は赤だけでなく紫色のカブも。

     

    生のカブを塩とEXVオリーブ、レモンで和えて、

    ブルーチーズと刻んだ茗荷をのせました。

     

    茗荷の香りがブルーチーズが意外と合うんです。

    黒コショウもかけて。

     

     

     

    「タコとレンズ豆のサラダ」

     

     

    茹でたレンズ豆をタコ、赤玉ねぎ、セロ...

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    デザート

    January 12, 2015

    最近、食事会のケータリングでお出ししたデザート。

     

    「ピーカンナッツとバナナのケーキ バニラアイスと自家製ラムレーズン」

     

     

     

    シナモンとラム酒を効かせたバナナケーキには、

    ピーカンナッツをタップリ加えて。

     

    バニラアイスを添えたら、

    自家製のラムレーズンをかけていただきます。

     

    漬け込んでから、まだ日の浅いラムレーズンを使うと、

    まだお酒が効いてて大人の味わい。

    これもまた、美味しい。

     

     

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    食事会のメニュー

    January 11, 2015

    友人たちの新年会の集まりのため、

    作ったメニューをご紹介します。

     

    つい先日のホームパーティーは、

    日頃からお世話になっている、

    器が大好きな友人の家で開かれた新年会。

     

    作った料理を盛り付ける器選びも、楽しみな会です。

     

     

    「四川風 たっぷりのキノコと豚バラ肉の鍋」

     

    数種類のキノコと、豚バラ肉を煮込んだシンプルなお鍋は、

    スープにアクセントが。

    四川の山椒・花椒と五香粉、紹興酒を加えたスープ。

    独特の味わいですが、とても好評でした。

     

     

    「紫キャベツと紅芯大根、豚ひき肉のヤムウンセン」

     

    タイの春雨サラダ・ヤムウンセンに、

    彩り鮮やかな、紫キャベツ、紅芯...

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    年末年始の食事会

    January 9, 2015

    年末年始の親しい友人の集まりに、

    ケータリングで食事を作らせてもらいました。

     

    お店のオープンがまだ先になりそうなので、

    準備のためにも、試作をいろいろと作りたいのですが、

    知り合いのホームパーティーでは、

    メニュー候補の料理を、みんなに試食してもらっています。

     

     

    この日は、友人の誕生日会。

     

    「韓国風のゆで豚、ポッサム」は、たっぷりの野菜を添えて。

    こんがり焼いてサムギョプサル風にも。

     

    アメリカ南部風のスパイスを使った「ささ身のフライドチキン」

     

    「タコと白インゲン豆のマリネ」

     

    「紫キャベツのナムル」

     

    「根菜のシチュー」は、味噌風味のクリームシチ...

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    食事会・今日の料理

    October 14, 2014

    葡萄とブリーチーズ、ミントのマリネ

     

    今、旬でいろんな種類の品種が出ているブドウ。

    この日は皮ごと食べれるブドウを選びました。

    まろやかで、食べやすいブリーチーズと、

    さわやかなミントをアクセントに、

    シンプルにEXVオリーブオイルでマリネしました。

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    食事会・今日の料理

    October 14, 2014

    カリフラワーと赤玉ねぎのサワークリームマリネ

     

    赤玉ねぎとディルをアクセントに、

    カリフラワーをサワークリームでマリネしたサラダ。

    黒コショウもたっぷり。

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    食事会・今日の料理

    October 14, 2014

    イカと押し麦のマリネ

     

    新鮮なイカを軽くソテーして、

    ゆでた押し麦、赤玉ねぎ、セロリ、チェリートマト、

    ュと和えました。

    ライムの香りを聞かせた、爽やかな味。

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